В данном проекте обеспечена эффективная вентиляция на кухне школы № 61, однако, в таком контексте следует рассматривать и ряд других объектов общественного питания. На этапах от проектирования до воплощения было решено несколько задач при помощи доступного по цене и технологичного оборудования:
• Вытяжка (вытяжная вентиляция) отработанных воздушных масс, с целью предотвращения распространения запаха за пределы помещения, где проходит процесс приготовления пищи;
• Восстановление теплопотерь оттока за счет приточно-вытяжной системы с подогревом воздуха.
Схема вентиляции кухни представляет собой зонты компенсации притока, располагающиеся непосредственно над варочными поверхностями и системы вытяжки и притока.
Оборудование необходимо для вентиляции кухни ресторана, столовой и учреждений общественного питания. В каждом из объектов, важно избежать постороннего запаха в обеденных и банкетных залах, чтобы обеспечить комфортное пребывание посетителей и для поддержания необходимого микроклимата в целом.
При расчетах на этапе проектирования, всегда учитывается необходимая разница в мощности притока и оттока, т.к. приточно вытяжная установка с рекуперацией должна быть сильнее, благодаря чему на кухне воздух будет разреженный, тем самым исключен риск проникновения ароматов за пределы комнаты. Разумным решением считаем подключение блока охлаждения в систему подачи, т.к. это будет дешевле в последующем, за счет экономии потребляемой энергии. Кондиционеры в данном случае малоэффективны, из-за необходимости не только охлаждать помещение, но и компенсировать температуру накаливания плит.
Современные вытяжные системы способствуют сохранению тепловой и электрической энергии до 80%, но при условии грамотного подхода к составлению проекта и квалифицированного монтажа.
Компания «Евроклимат Украины» предлагает купить полный спектр услуг — составление проекта, поставка оборудования за минимальную стоимость напрямую от производителей, монтаж с гарантией и сервисный обслуживанием. Мы работаем на территории Одессы и области, Киева и региона, а также по всей Украине.
